อีซี่ ยัมมี่

Contact Us: 081 831 9009
Facebook  Instagram  Twitter  Email: ezyyummy@gmail.com Decorating Class

2-Tiered Cake 101: Shimmering Lace Wedding Cake

เค้กแต่งงาน 2 ชั้น แต่งเค้กด้วยฟองดอง

“…เค้กสำหรับวันแต่งงาน ต้องสวยหรูเป็นพิเศษ และมีรสชาติอร่อยเป็นเลิศ ประทับใจแขกที่มา…”


เค้กสำหรับวันแต่งงาน ต้องสวยหรูเป็นพิเศษ และมีรสชาติอร่อยเป็นเลิศ ประทับใจแขกที่มาในงานเมื่อรับประทาน ทั้งหมดนี้ นักเรียนสามารถเรียนรู้และทำได้ภายใน 2 วัน จากหลักสูตรนี้ ตามแบบในภาพ

ในคอร์สนี้ นักเรียนจะได้เรียนรู้เทคนิคมากมาย เช่น
  • การเตรียมเค้กให้เรียบเนียน (Crumb Coating) และตกแต่งโดยรอบด้วย Chocolate Ganach ก่อนคลุมเค้กด้วย ฟองดอง เพื่อตกแต่งให้สวยงามต่อไป
  • เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับชิ้นเค้ก นักเรียนจะได้รับสูตร Chocolate Ganach 2 สูตรและวิธีทำ เพื่อใช้เป็นครีมวางระหว่างชั้นเค้ก ด้วย
  • การคลุมเค้กด้วยฟองดองให้เรียบเนียน และการประกอบเค้ก 2 ชั้น ให้ดูสวยงาม
  • เทคนิคการวางเค้กชั้นที่ 2 ให้อยู่อย่างมั่นคงไม่ขยับ ซึ่งจะไม่ทำให้เค้กก้อนที่ 1 มีพื้นยุบลง และสามารถเคลื่อนย้ายเค้กได้ปลอดภัยหลังตกแต่งเสร็จเรียบร้อย
  • การเพ้นท์ผิวฟองดองด้วย Luster powder ซึ่งเป็นเทคนิค แบบหนึ่งที่จะทำให้ตัวเค้กมีความแวววาว สะท้อนแสงไฟ อย่างสวยงาม
  • การเขียนลายลูกไม้บนผิวฟองดอง โดยการใช้พู่กัน วาดด้วย Royal Icing
  • การใช้หัวบีบ (Tip) และ icing ในการวาดลวดลายบนเค้กชั้นบน ซึ่งจะทำให้ตัวเค้กมีความสง่างามเป็นอย่างมาก
  • เรียนวิธีทำดอกไม้หลายชนิดจากฟองดอง มี ดอกกุหลาบ ดอกแมกโนเลีย ใบไม้ และส่วนประกอบ อื่นๆ ที่เป็นดอกไม้เล็กเพื่อประดับตัวเค้ก

คอร์สนี้เรียน 2 วัน ทางผู้สอนจะเตรียมตัวเค้กไว้ให้ โดยผู้เรียนมาเริ่มในขั้นตอนตกแต่งตัวเค้ก หากผู้เรียนต้องการมาเริ่มตั้งแต่ทำเค้กเองและเรียนวิธีเตรียมเค้กให้เรียบเนียนด้วย Chocolate Ganach (Crumb Coating) ก็สามารถแจ้งก่อนล่วงหน้าได้ แต่ต้องเพิ่มเวลาเรียนอีก 1 วัน รวมเป็น 3 วัน เพราะเมื่อเค้กออกจากเตา ต้องวางไว้ให้เย็นสนิทและแช่เย็น ก่อนนำมาใช้ตกแต่งต่อไป ซึ่งกินเวลาหลายชั่วโมง ในส่วนที่เรียนเพิ่มอีก 1 วันนี้ ผู้เรียนจะได้เรียนวิธีทำ Chocolate Ganach ด้วย

(ผู้เรียนทุกคนจะได้รับสูตรเค้กและ Ganach ที่ใช้ในการเรียนกลับบ้านไปด้วย)

เวลาเรียน 10.00 - 17.00 น. (คอร์สปกติ 2 วัน)
ค่าเรียน 8,500 บาท สำหรับคอร์ส 2 วัน และ 10,000 บาท สำหรับคอร์ส 3 วัน
  ค่าเรียนรวมวัตถุดิบทุกชนิดในการทำและตกแต่งเค้ก และมีอุปกรณ์ที่ใช้ในการตกแต่งและฟองดองให้ใช้ทุกท่านๆละ 1 ชุด มีอาหารกลางวัน เครื่องดื่มและขนม บริการ ตลอดทุกวันที่เรียน นักเรียนสามารถนำเค้กกลับบ้านได้ทั้งหมด
สมัครเรียนได้ที่
Email: ezyyummy@gmail.com
Tel: 081 8319009